Taller botánico de octubre: Deshidratación de alimentos

🗓️ Sábado 4 de octubre ⏰ 11-12.30 hrs
📌 Instituto Francés de Chile

🎟  Entrada : $3000 socios mediateca / $6000 público general Pago no reembolsable. 

Los talleres ecológicamente responsables ofrecidos por la mediateca una vez al mes, de abril a noviembre, te permitirán descubrir el mundo de la botánica y los productos naturales derivados de las plantas. Estos talleres, abiertos al público en general, se organizan en el marco del proyecto Instituto verde y son dictados por Morin Vera, experta de Maureen Botánica.

El taller de octubre estará dedicado a la deshidratación de alimentos, práctica muy antigua utilizada para la conservación de los alimentos. El proceso de deshidratación se lleva a cabo sin alterar los nutrientes, vitaminas y minerales de las frutas y verduras, concentrando su sabor. Además de las ventajas de su conservación que puede durar meses e incluso años, manteniendo sus propiedades nutricionales intactas.

Los participantes, elaborarán láminas de frutas y gomitas. El taller incluye una degustación.

Temas del taller

• Tipos de deshidratación: horno y solar.
• Proceso general de higiene pre-deshidratación.
• Diferencias de tratamientos y protocolo, según corresponda frutas, verduras o hierbas.
• Almacenaje y resguardo de alimentos deshidratados