Atelier botanique : Déshydratation des aliments

🗓️ Samedi 4 octobre 🕚 11h – 12h30
📍 Institut français du Chili

Entrée : 3 000 pesos (adhérents médiathèque) / 6 000 pesos (grand public)
Paiement non remboursable

Les ateliers éco responsables proposés par la médiathèque, une fois par mois d’avril à novembre, vous permettront de découvrir l’univers de la botanique et des produits naturels dérivés des plantes. Ouverts au grand public, ces ateliers sont organisés dans le cadre du projet Institut vert et animés par Morin Vera, experte de Maureen Botánica.

L’atelier d’octobre sera consacré à la déshydratation des aliments, une pratique ancestrale utilisée pour conserver les produits. Ce procédé retire l’eau des fruits et légumes sans altérer leurs nutriments, vitamines et minéraux, tout en concentrant leur saveur. La conservation peut durer plusieurs mois, voire des années, en gardant intactes les propriétés nutritionnelles.

Les participant·e·s réaliseront des lamelles de fruits et des gommes fruitées. Une dégustation est incluse !

Thèmes de l’atelier

• Types de déshydratation : au four et solaire
• Processus général d’hygiène avant déshydratation
• Différences de traitements et protocoles selon fruits, légumes ou herbes
• Stockage et conservation des aliments déshydratés

Inscriptions 👉 biblioteca@institutofrances.cl